Технологічна революція за мискою рису тихо змінює наші обідні столи, і в основі цієї трансформації технологія дво-шнекової екструзії переосмислює концепцію «основної їжі».
На полицях супермаркетів рисові-напівфабрикати з саморозігрівом спокійно займають чільне місце. Розірвіть упаковку, додайте води та зачекайте-кілька хвилин, щоб насолодитися приготуванням гарячого рису на пару. За цим стоїть головна інновація в сучасній харчовій промисловості: технологія штучного рису. На відміну від «пластикового рису», про який ходять чутки в Інтернеті, справжній штучний рис — це збагачена поживними речовинами їжа, виготовлена з натуральних зерен шляхом технологічної реструктуризації.
01 Фундаментальні відмінності: інновації в сировині та процесах
Основна відмінність між штучним рисом і справжнім рисом полягає в характері сировини та процесах виробництва. Справжній рис отримують безпосередньо з неочищеного рису, обробленого за допомогою традиційних етапів, таких як лущення та полірування-дарунок природи.
З іншого боку, штучний рис є інноваційним досягненням у харчових технологіях-він використовує натуральні зерна як основну сировину та реконструйований за допомогою сучасних технологій харчової інженерії.
Відмінності у виробничих процесах ще більш значні:
Обробка сировини: натуральний рис вимагає лише видалення лушпиння та частини висівок; штучний рис вимагає подрібнення зерен у порошок і змішування його з такими інгредієнтами, як кукурудзяний крохмаль і порошок конжаку.
Технологія формування: штучний рис використовує технологію екструзії при високій-температурі та високому{1}}тиску для зміни форми рисових зерен. Цей процес потребує точного контролю спеціалізованого обладнання.
Поживне збагачення: під час виробничого процесу до штучного рису можна додавати такі поживні речовини, як вітамін В1, кальцій і лізин, щоб компенсувати дефіцит поживних речовин натурального рису.
02 Процес виробництва: технологія змінює форму зерен
Створення штучного рису – це точна практика харчової інженерії. Цей процес набагато більше, ніж просте змішування та пресування; він включає в себе проект системної інженерії, що об'єднує кілька дисциплін. Професійна виробнича лінія Shandong Intelligent Equipment Co., Ltd. втілює цей процес.
