Модифікований крохмаль заснований на притаманних властивостях натурального крохмалю. Щоб покращити продуктивність крохмалю та розширити діапазон його застосування, його обробляють фізично, хімічно або ферментативно, щоб ввести нові функціональні групи в молекули крохмалю або змінити розмір молекул і гранул крохмалю. Це змінює природні властивості крохмалю (такі як температура клейстеризації, термічна в’язкість і стабільність, стабільність при заморожуванні-відтаванні, міцність гелю, властивості плівкоутворення, прозорість тощо), щоб краще відповідати певним вимогам застосування. Крохмаль, властивості якого змінюються в результаті вторинної обробки, разом називають модифікованим крохмалем.
Модифікований крохмаль призначений для задоволення вимог різноманітних промислових застосувань. Наприклад, для високо-температурної технології (стерилізація консервів) потрібен крохмаль зі стабільною-в’язкістю при високій температурі; заморожені продукти потребують крохмалю з хорошою стабільністю до заморожування-розморожування; желеподібні продукти вимагають хорошої прозорості та здатності-утворювати плівку. По-друге, він досліджує нові способи використання крохмалю та розширює діапазон його застосування. Приклади включають: використання крохмалю в текстилі; гідроксиетилкрохмаль і гідроксипропілкрохмаль як замінники плазми крові; і високо{7}}зшитий крохмаль як замінник тальку в хірургічних рукавичках.
Розробка модифікованого крохмалю в моїй країні почалася відносно пізно, починаючи з 1980-х років. Він застосовувався в багатьох галузях, таких як текстиль, виробництво паперу, харчові продукти, корми, лиття, фармацевтика, будівництво та нафта. Застосування модифікованого крохмалю в моїй країні все ще є бізнесом, що розвивається, із значними відмінностями між Китаєм та іншими країнами щодо типів, якості та діапазону застосування модифікованого крохмалю. Наприклад, існує понад 200 типів модифікованого крохмалю, виготовленого з кукурудзяного крохмалю, тоді як у материковому Китаї виробляється лише дюжина.
Наша лінія з виробництва прежелатинізованого/модифікованого крохмалю спеціально розроблена для виробництва різних модифікованих крохмалів, у тому числі прежелатинізованого крохмалю. Ця виробнича лінія була розроблена нашою компанією на основі досліджень і вивчення іноземних технологій, а її технічні характеристики та якість продукції досягли-світового рівня. Це вдосконалений екструдер із гнучкою конфігурацією, широким спектром використовуваної сировини та простим керуванням, який підходить для різних невеликих фабрик.
